コンテスト用に無償提供しているものの割りに情報が少ない（足りない？）気がしますね。
みんなのラズパイコンテストのページから「（概要や技術的な使い方はこちら）」とリンクされていたページは物の紹介だけだったりしますし、Python用のライブラリとして公開されている DesignSpark.Pmod は6種類の基板しかサポートしていません。（しかも手持ちの２種類は対象外）
Raspberry Pi での使用例を検索しても良さそうなものは出てこないし、I2Sモジュールについては使っている記事は何も見つからない状態です。
どのコネクタに挿せば良いかも分からなかったので、それぞれの基板の回路図から探してみたりしてしまいました。
結果、接続方法としては
・JSTK2 は JA か JB の上段
・I2S は JA の下段
っぽいことが分かります。（それっぽい信号がつながっていることから判断）
I2S 、この時ちゃんと確認しておけば、そのあとハマらずに済んだかもしれなかったです。